В Японии он приравнивается к божеству, в Китае входит в список восьми предметов, которые должен иметь каждый китаец. Чай – это не только напиток, это часть национальной культуры. Об этом липецкий писатель и известный популяризатор чая Валентин Баюканский рассказал в своей новой книге о восточном чаепитии «Чай – дело тонкое». Прочитав ее, читатель узнает много интересного и о чайных традициях, и о тех людях, для которых чай является не просто напитком для утоления жажды, а камертоном восточного гостеприимства и мировосприятия.
«Работая над книгой, я не только познакомился с восточным чаепитием, но и будто по-новому увидел, как и чем живут эти народы. И в этом большая заслуга тех истинных патриотов своего родного края, которые, пользуясь случаем, стали своеобразными гидами и показали все лучшее и интересное, что хотят показать дорогим гостям», – с искреннем уважением отмечает автор.
Валентин Баюканский убежден, что «чай – это напиток, который объединяет людей вне зависимости от национальности и вероисповедания», поэтому выход этой книги сейчас весьма актуален. В ее создании принимали участие люди, живущие в разных странах и говорящие на разных языках, которых объединила любовь к чаю.
В книге рассказывается о традициях чаепития в разных уголках мира: России, странах Средней Азии, Ближнего Востока, и написана она, как указывает в предисловии автор-составитель, «для лучшего взаимопонимания между народами, которого сейчас так не хватает».
Автор пишет о знаменитом напитке не впервые. В 2007 г. в Липецке был издан сборник «Англичане о чае», экземпляр которого оказался в библиотеке английской королевы. В знак благодарности Елизавета II прислала автору своей портрет, что вдохновило российского писателя на создание новой книги. А еще Валентин Баюканский является создателем уникальной чайной ленты длиной 100 метров, склеенной из фрагментов упаковок, в которых продается пакетированный чай. Он также обладает самой крупной коллекцией чая в России: 2500 образцов из 35 стран. В его коллекции есть даже космический чай, который российские космонавты пьют на орбите.
Над книгой «Чай – дело тонкое» В. Баюканский работал на протяжении 7 лет. Материал собирал в разных странах. Получил огромное количество писем. Около 50-ти рассказов писатель разместил на страницах издания. Получился международный «чайный» проект, в котором приняли участие знатоки чая из двенадцати стран и регионов, где традиционно проживают мусульмане.
Валентин Баюканский, писатель, журналист: «Я решил сделать энциклопедию восточного чаепития. Тут не только о традициях, не только рецепты. Но и чайные анекдоты, веселые истории, которые люди рассказывают и сами над собой смеются. Один таджик был большим любителем чая и из-за этого опоздал на свадьбу. Его там уже невеста в ЗАГСе ждет, вы представляете, скандал, а он чаевничает с друзьями. И вдруг он вспомнил, что пора расписываться!».
В части третьей книги «Чай на Кавказе» рассказывается о чайных традициях мусульманских народов Северного Кавказа и Закавказья (Южный Кавказ), и жители Дагестана и Азербайджана делятся с читателями своими чайными пристрастиями. Среди рассказчиков уроженцы Дагестана: Абсалутин Мутаев, врач высшей категории (Липецк), Магомед Сунгуров, начальник Управления социальной защиты населения Лакского района (с. Кумух), Патимат Гамзатова. кандидат искусствоведения, член-корреспондент Российской академии художеств (Москва-Махачкала), Хизир-Ниби Рамазанов, врач-онколог. кандидат медицинских наук (Усмань, Липецкая обл.), Байрамбек Магомедов. главред газеты “Рутульские новости” (с.Рутул) и др.
Оглавление книги “Чай – дело тонкое”:
Часть первая. Краткая история чая
Часть вторая. Чаепитие давних соседей
Часть третья. Чай на Кавказе
Часть четвертая. Пиала идет по кругу
Часть пятая. Два взгляда на один напиток